V nejnovější epizodě podcastu hovoří Gosia Pielichowska s pozoruhodnou hostkou – profesorkou Boženou Muszyńskou, PhD, expertkou na farmakologii a mykologii. Profesorka Muszyńska je vědkyně s impozantním portfoliem a vášní pro objevování tajemství houbového světa. V této epizodě diskutuje jejich fascinující vliv na zdraví a jejich bohatý nutriční profil, který často přehlížíme.
Obsah
Houby ve službách zdraví
Profesor Muszyńska zdůrazňuje, že houby, často považované jen za doplněk jídel, mají obrovský zdravotní potenciál. Obsahují nejen bílkoviny, ale také řadu bioaktivních látek, jako jsou polysacharidy, beta-glukany, antioxidanty, stejně jako vitamíny a stopové prvky.
Vědkyně vysvětluje, že pravidelná konzumace určitých hub může podporovat imunitní systém, zlepšovat stav pokožky a vlasů a dokonce mít neuroprotektivní účinky.
Rozhovor se také dotýká využití hub v doplňkových terapiích, které podporují tradiční léčebné metody.
Profesor Muszyńska odkazuje na studie ukazující, že houby jako Lion’s Mane a Reishi mohou synergicky působit s léky a pomáhat tělu v boji proti nemocem.
Přečtěte si také: Odhalování tajemství hub s Piotrem Ziębou, PhD
Chitin a polysacharidy – přírodní ochrana a podpora střev
Profesor Muszyńska vysvětluje významnou roli sloučenin jako chitin a endopolysacharidy obsažené v houbách pro zdraví střev.
Chitin je jednou z klíčových strukturálních složek hub, které naše enzymy nedokážou trávit. Pro bakterie obývající střeva je však vynikajícím zdrojem potravy.
Když střevní mikrobiota „živí“ chitin, vyvíjí se správně a posiluje své ochranné funkce. Tento proces vede k produkci krátkodobých mastných kyselin, které mají protizánětlivé účinky a pozitivně ovlivňují zdraví střev.
To zlepšuje integritu střevního epitelu, čímž se zvyšuje jeho schopnost správně vstřebávat živiny.
Profesor Muszyńska zdůrazňuje, že chitin působí jako přírodní „čistič“—váže toxiny a mechanicky čistí střeva, což může také pomoci regulovat váhu vyvoláním pocitu sytosti.
Další cennou složkou jsou endopolysacharidy—vodou rozpustné polysacharidy, jako jsou beta-glukany a manany, které přímo ovlivňují imunitní systém.
Tyto látky mají imunomodulační účinky, stimulují aktivitu makrofágů a následně lymfocytů, čímž podporují obranné mechanismy těla.
Endopolysacharidy mají také antivirové a antibakteriální vlastnosti, což je činí zvláště cennými pro zdraví.
Viz také: Funkční houby v kuchyni a medicíně - Artur Gryszkin PhD, Eng.
Více o zdravotních účincích hub – co dalšího se dozvíte z podcastu?
Podcast není jen rozhovor o živinách, ale také inspirace k hlubšímu zkoumání zdravotních přínosů hub. V této epizodě profesorka Muszyńská také diskutuje:
- Cordyceps – jeden z hlavních adaptogenů původně objevený himálajskými pastýři.
- Vitamin D – složka obsažená ve značném množství v žampionech.
- Tradiční sušení hub – proč je sušení na slunci nejlepší metodou.
- Použití hub v kosmetologii – jak mohou extrakty z hub prospívat zdraví pokožky a vlasů.
- Lidé ve věku kolem 40 let – jako věková skupina, pro kterou je konzumace hub velmi doporučována.
- Nadějný medicínský potenciál – jak houby ovlivňují imunitní systém a zda jsou budoucností onkologické léčby.
- Deprese – jak adaptogeny mohou pomoci ji předcházet.
A mnohem více.
Dárek pro posluchače podcastu Gosii Pielichowské
Jsme rádi, že můžeme podpořit podcast Gosii Pielichowské, zdroj inspirace a znalostí o zdravém životním stylu.
Se svým holistickým přístupem k výživě Gosia pokrývá nejen témata stravy, ale také duševní zdraví, mindfulness a neurobiologii. Její schopnost vysvětlit složitá témata jednoduše dělá z jejího podcastu cenný zdroj informací.
Na oslavu jsme pro její posluchače připravili speciální dárek – slevový kód “GosiaPielichowska15off” na 15 % slevu při nákupu na Ollywell. Kód můžete zadat ručně při placení nebo použít tento odkaz pro automatické uplatnění slevy.
Tímto děkujeme Gosii za její práci a pomáháme jejím posluchačům poznat naše produkty založené na adaptogenech a funkčních houbách.
Pojďme si povídat o houbách. Celý rozhovor s profesorkou Boženou Muszyńskou, Ph.D.
Poslechněte si celou epizodu podcastu zde:
