Během vánoční sezóny je perník nezbytností – kořeněné, aromatické sušenky, které naplní dům teplem a tradiční vůní. Letos však místo klasické verze proč nepřipravit perník obohacený o zdravotní přínosy adaptogenů! Díky Barista Mushroom Drops od Ollywell bude váš oblíbený perník nejen chutný, ale také silný – podpoří koncentraci, posílí imunitu a pomůže bojovat se stresem. S přídavkem Lion’s Mane a Chaga se tyto perníčky stanou zdravou pochoutkou, kterou si můžete užívat po celou zimu.
Proč přidávat Barista Mushroom Drops do perníku?
Barista Mushroom Drops je ideální způsob, jak obohatit tradiční recepty o zdravotní přínosy adaptogenů. Díky Chaze, která posiluje imunitu a má protizánětlivé účinky, a Lion’s Mane, která podporuje koncentraci a zdraví mozku, získává perník další posilu. Barista Mushroom Drops je vynikající způsob, jak spojit potěšení s funkčností – lahodný dezert, který nejen chutná, ale také podporuje vaše zdraví v chladných zimních dnech.
Přidání adaptogenů do těsta dělá perník jedinečným. Díky snadnému dávkování Barista Mushroom Drops nezmění chuť těsta, přitom však přináší pozitivní změny vašemu tělu. Je to perfektní způsob, jak spojit sváteční tradici s moderním přístupem ke zdraví.
Jak fungují Lion’s Mane a Chaga?
Lion’s Mane (Hericium erinaceus) je houba s pozoruhodnými neuroprotektivními vlastnostmi. Obsahuje sloučeniny, které podporují zdraví mozku, včetně hericenonů, které stimulují produkci nervového růstového faktoru (NGF). NGF je klíčový pro regeneraci a zdraví neuronů, což činí Lion’s Mane skvělou pomocí při zlepšování paměti, koncentrace a celkových kognitivních funkcí. Má také protizánětlivé účinky a pravidelná konzumace může podpořit duševní zdraví, snížit příznaky deprese a úzkosti a pomoci při regeneraci nervových buněk. Díky těmto vlastnostem je ideální podporou v situacích vyžadujících soustředění a duševní jasnost.
Chaga (Inonotus obliquus) je houba známá svými silnými antioxidačními vlastnostmi. Obsahuje vysokou koncentraci kyseliny betulinové a triterpenů, které pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem, poškozením buněk a stárnutím tkání. Chaga posiluje imunitní systém, podporuje boj proti infekcím a má protizánětlivé účinky. Studie naznačují, že Chaga může také podporovat zdraví srdce, regulovat hladinu cholesterolu a zlepšovat krevní oběh. Má také detoxikační účinky, pomáhá čistit tělo od toxinů. Díky těmto vlastnostem je Chaga vynikající podporou pro udržení celkového zdraví.
Obě houby – Lion’s Mane a Chaga – působí synergicky, podporují jak duševní, tak fyzické zdraví, což je činí perfektním doplňkem vaší stravy, zejména během zimních měsíců, kdy tělo i mysl vyžadují zvýšenou péči.
Také si přečtěte: Zahřívací nápoj s houbovou silou. Zimní čaje s adaptogeny
Recept na perník s Barista Mushroom Drops (na 2-3 plechy)
Ingredience:
- 150 g medu
- 100 g másla
- 70 g jemného cukru
- 1 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 50 g vroucí vody
- 1 velká lžíce skořice
- ½ lžičky mletých hřebíčků
- 1 lžička mletého zázvoru
- Špetka muškátového oříšku (nebo 2 velké lžíce perníkového koření)
- ½ lžičky soli
- 380 g mouky
- Několik kapek Barista Mushroom Drops Ollywell (Reishi a Lion’s Mane)
Poleva:
- 350 g moučkového cukru
- 70 g mléka
Postup:
- Připravte dva plechy vyložené pečicím papírem a chladicí mřížku na perník. Předehřejte troubu na 190 °C (horkovzduch 180 °C, pokud pečete dva plechy najednou).
- V hrnci rozpusťte máslo, med a koření (skořice, hřebíček, zázvor, muškátový oříšek). Míchejte, dokud se ingredience nespojí. Odstraňte hrnec z ohně a nechte směs vychladnout.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do krémové a nadýchané konzistence. Přidejte vroucí vodu a jedlou sodu, znovu prošlehejte.
- Přidejte směs másla, medu a koření k vejci s cukrem. Vše dobře promíchejte do hladka. Poté přidejte mouku, sůl a stěrkou promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. V této fázi přidejte několik kapek Barista Mushroom Drops, které těsto obohatí o adaptogeny jako Chaga a Lion’s Mane.
- Těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte 10–15 minut odpočinout, aby vychladlo. Poté ho rukama propracujte do hladka.
- Těsto vyválejte na tloušťku 6–8 mm a vykrajujte tvary (srdíčka, hvězdičky, stromečky atd.). Položte je na plechy.
- Perník pečte 7–8 minut při 190 °C (horkovzduch 180 °C), dokud lehce nezhnědne. Dávejte pozor, aby se nepřipálil a nevysušil.
- Mezitím připravte polevu smícháním moučkového cukru s mlékem. Poleva by měla mít hladkou, ale poměrně hustou konzistenci.
- Perník vyjměte z trouby a ihned ho ponořte do polevy, poté položte na chladicí mřížku, aby poleva ztuhla.
- Perník skladujte v uzavřené nádobě, aby déle vydržel čerstvý.
