Jedlé houby nejsou jen chutným doplňkem pokrmů, ale také pokladem bioaktivních sloučenin, které podporují zdraví na mnoha úrovních. Obsahují polysacharidy, triterpenoidy a bílkoviny, které mají protirakovinné, protizánětlivé a imunomodulační účinky. Stojí za to zařadit houby do svého jídelníčku nejen kvůli jejich chuti, ale také kvůli zdravotním přínosům, protože pravidelná konzumace může zlepšit imunitu, chránit před nemocemi a podporovat regenerační procesy v těle.
Výživová hodnota jedlých hub
Jedlé houby jsou nízkokalorické potraviny, které neobsahují cholesterol, tuk ani sodík, což je činí ideální volbou pro lidi dbající na zdraví srdce.
Kromě toho jsou bohaté na cenné živiny, jako jsou vitamíny B a D, minerály (včetně selenu, draslíku, fosforu, vápníku), bílkoviny a vlákninu. To z nich činí vynikající alternativu k masným výrobkům v jídelníčku, nabízející vysokou výživovou hodnotu s nízkým obsahem kalorií. Jsou také jedním z nejlepších zdrojů antioxidantů, které pomáhají bojovat proti volným radikálům odpovědným za stárnutí buněk a rozvoj chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby.
Houby jako přírodní lék
Mnoho druhů jedlých hub má dobře zdokumentované léčivé vlastnosti. Významným příkladem je Reishi (Ganoderma lucidum), která je po staletí ceněna v tradiční čínské medicíně pro své protirakovinné, protizánětlivé a imunitu posilující vlastnosti. Shiitake (Lentinula edodes) naopak obsahuje lentinan – polysacharid, který nejen posiluje náš imunitní systém, ale má také antibakteriální vlastnosti, snižuje cholesterol a podporuje regeneraci buněk. Houby jako Maitake a Cordyceps jsou široce používány při léčbě srdečních onemocnění, pomáhají při zvládání diabetu a podporují zdraví jater. Jejich všestranné účinky je činí stále populárnějšími v doplňcích stravy a terapiích podporujících léčbu chronických onemocnění.
Čtěte také: Adaptogenní houby a byliny – co to je a jak fungují?
Bioaktivní sloučeniny obsažené v houbách
Jedlé houby obsahují cenné bioaktivní sloučeniny, které podporují naše zdraví na mnoha úrovních. β-glukany patří mezi nejdůležitější látky, které vykazují silné imunomodulační vlastnosti, což znamená, že pomáhají posilovat náš imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
Houby jako Agaricus bisporus (žampion obecný) a Shiitake také obsahují triterpenoidy, které mají protizánětlivé, protirakovinné a vlastnosti podporující zdraví kardiovaskulárního systému. Mezitím Reishi obsahuje sloučeniny jako ganoderová kyselina, které chrání játra před poškozením tím, že zlepšují jejich detoxikační schopnosti a podporují cévní zdraví. Tyto bioaktivní sloučeniny nejsou prospěšné pouze pro zdraví, ale také pomáhají v regeneračních procesech v těle, což činí houby cennou součástí jídelníčku během období zotavení.
Budoucnost hub v medicíně
Jedlé houby nejsou jen cenným zdrojem potravy, ale jejich léčivé vlastnosti je činí stále populárnějšími v moderní medicíně. Bioaktivní látky obsažené v houbách, jako jsou polysacharidy a triterpenoidy, mají velký potenciál při léčbě chronických onemocnění, jako je rakovina, srdeční choroby, diabetes, a také pomáhají při léčbě neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Houby se také používají při léčbě onemocnění jater, podporují jejich regeneraci a detoxikaci. Díky stále pokročilejším metodám extrakce je nyní možné získat koncentrované bioaktivní látky z hub, které lze využít v doplňcích stravy nebo terapeutických extraktech.
Houby jako ekologické řešení
Jedlé houby mají také potenciál v ekologické sanaci životního prostředí. Díky své schopnosti rozkládat organické materiály mohou být použity k čištění prostředí od znečišťujících látek, jako jsou těžké kovy, pesticidy nebo toxické látky. Použití hub v bioremediaci je stále populárnější, protože jde o přirozený, ekologický a efektivní proces.
Ve shrnutí jsou jedlé houby skutečným superpotravinou, která nejen poskytuje cenné živiny, ale také vykazuje řadu léčivých vlastností. Díky obsahu bioaktivních sloučenin, jako jsou β-glukany, triterpenoidy, polysacharidy a vitamíny, mohou houby podporovat zdraví srdce, posilovat imunitní systém a pomáhat při léčbě rakoviny, diabetu a neurodegenerativních onemocnění. Využití hub v medicíně a ekologii je teprve začátkem jejich potenciálu, který by v budoucnu mohl významně ovlivnit zlepšení kvality života a zdraví po celém světě.
Source: Sahoo, S., Gayakwad, T., & Shahi, S. (2022). Medicinal value of edible mushrooms: A review. International Journal of Health Sciences, 6(S2), 8760–8767.
